home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ WINMX Assorted Textfiles / Ebooks.tar / Text - Recipes - Fish-Seafood Recipes (TXT).zip / Grilled Rosemary Garlic Shrimp.txt < prev    next >
Text File  |  2000-05-10  |  689b  |  14 lines
  1. Grilled Rosemary Garlic Shrimp
  2.  
  3. 1/4 cup finely chopped garlic 
  4. 1-tsp. coarse salt 
  5. 2 tbs. minced fresh rosemary leaves plus sprigs for garnish 
  6. 3 tbs. olive oil plus oil for brushing shrimp 
  7. 16-jumbo shrimp (about 10 per pound) 
  8. Four 12-inch bamboo skewers 
  9. Lemon wedges as an accompaniment 
  10.  
  11. Mash garlic and salt together in large bowl. Mix together with minced rosemary and oil and add shrimp. Let stand, covered in refrigerator for at least 4-hours. 
  12. Preheat grill. Place 4-shrimp on each presoaked skewer. Brush with oil. Cook shrimp on an oiled rack for 3 to 4 minutes on each side or until just cooked. 
  13. If you use wooden skewers, soak in water first to avoid burning. 
  14.